ローストポーク仕込みました♪
前菜でお出ししておりますローストポークを仕込みました。冷製で、ズッキーニのソテーを添えて。－－－...
自家栽培のハーブ達
イタリアンパセリなど。自家畑のハーブが良い感じに成長しています。－－－－－－－－－－－－－－Cucin...
仔羊の炭火串焼き 苺ジャム添え
仔羊といえば、柔らかく繊細なイメージですが程良い弾力のある肩部分の肉を一口サイズにカットして、串...
足赤海老のサルシッチャ（自家製ソーセージ）
地元和歌山で獲れた足赤海老を自家製のソーセージにして足赤海老の持つ濃厚な旨味を余すことなく閉じ込...
前菜に♪鴨ロース（マグレカナール）の燻製
前菜のひとつでお出ししております「鴨ロースの燻製」マグレカナールというフォアグラが取れる鴨のロー...