和歌山市で旬の魚料理を堪能！パスタやカルパッチョ、季節の限定メニューも
時にはシーフードを食べたいときってありますよね。
そんなときは和歌山市のイタリアン「Cucina ABISSO（クチーナ アビッソ）」でディナーはいかがでしょうか。
当店では、和歌山県を中心に全国各地で獲れた海の幸を用いた、イタリア料理をお出ししております。
日頃意識していることは、素材の持つ味わいをシンプルにお伝えする事。
食材の持つ美味しさをできる限り活かして、料理に仕上げております。
まずは旬の美味しさを直に味わえるカルパッチョを。
鮮度が高いからこその素材の持ち味を
存分に感じていただけます。
オリーブオイルや塩、さっぱりとした柑橘類で
軽く味付けをすれば、
季節の味わいが口いっぱいに広がります。
温かい料理なら、ナポリ料理のアクアパッツァをどうぞ。旬の魚を丸ごと使用した一皿は、その時ならではの四季を感じる味わい。
魚の持つ旨味がしっかり引き出されたスープもじっくりと味わってみてください。
「イタリアンでうなぎ？」と思われるかもしれません。
実はイタリアの一部地域では、うなぎを食べる習慣があるんです。
当店では、肉厚なうなぎを厳選し、店内でじっくりと炭火焼きに。
アビッソならではの深みのあるソースで仕上げております。
ちょっと珍しい組み合わせをお楽しみください。
心地良い弾力感が特徴的な真ダコを使用した、
ガーリックの香り豊かな一品。
サクッとしたパン粉と共に炒めており、
2つの異なる食感のコントラストを楽しんでいただけます。
香ばしい風味も重なり、ワインが進む美味しさです。
サルシッチャとは、イタリアのソーセージの事ですが、
アビッソではスタンダードなもの以外にも
ちょっと変わったサルシッチャを作ることもございます。
例えば冬の時期だと、自家製の挽き肉に足赤海老を練り込んだサルシッチャを。
肉と海老の異なる旨味が絡み合う少し珍しい一皿に仕上げております。
定番のイタリアンも味わいたい。
そんな方にはパスタがおすすめです。
例えば「カニミソのクリームソース」。
まったりとしたクリームの濃厚さに重なり合うカニミソのコク。
カニの美味しさを余す事無くご堪能いただけます。
- 自家製カラスミのペペロンチーノ
- 濃厚ウニのペペロンチーノ
- 鱧の冷製カッペリーニ
当店のピザは、生地から丁寧に作り上げた、
クリスピータイプのサクッと軽快な食感がウリ。
例えばこの日はアンチョビをピザに。
アンチョビの塩気がフレッシュトマトの酸味と重なり合い、
癖になる美味しさです。
イタリアンビールと共にぜひお召し上がりください。
- アンチョビのピザ
- 釜揚げシラスのピザ
- その他にも時期によりメニューは変動いたします。
